REGALE PIZZA RECETTES

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CLAFOUTIS, LES MEILLEURES RECETTES AUX FRUITS



Clafoutis, les meilleures recettes aux fruits image

Qui peut résister au moelleux d'un clafoutis dégusté encore tiède ? Personne ! D'autant plus que les recettes de clafoutis sont très faciles à préparer. L'été, on déguste volontiers un clafoutis à la cerise, aux abricots ou mirabelles. L'automne, on se tourne vers une recette de clafoutis à la poire ou bien à la pomme, aussi appelée "flognarde". Durant tout l'hiver, on se régale avec un clafoutis aux prunes séchées, le fameux "far aux pruneaux" breton. Et pendant toute l'année, on apprécie l'originalité d'un clafoutis salé au fromage de chèvre et aux tomates cerises. Les recettes de clafoutis sont variées, inspirez-vous de notre sélection gourmande !

Fourni par Astrid Collet

Temps total 20 minutes

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 45 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 9

750 g cerise bien mûre
100 g farine
½ sachet levure chimique
4 oeuf
125 g sucre
2 pincée sel
25 g beurre
25 cl lait
1 sachet sucre vanillé

Pas à Pas:

  • Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises. Réserver.
  • Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. Verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
  • Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l'appareil dessus. Enfourner et cuire 45 min à 180°c.
  • Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. Servir tel quel, ce clafoutis aux cerises ne se démoule pas.

PâTE à PIZZA... DU PIZZAIOLO (2 RECETTES 4 ASTUCES ET ...



Pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes 4 astuces et ... image

Recette facile avec longue levée au froid, super pratique et zéro stress et surtout parfaite !

Fourni par Edda Onorato

Catégories     Pizza

Temps de Préparation 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

Rendement 4

Les Quantités d'ingrédients 6

400 g farine (riche en gluten + un peu)
22 cl environ eau (tiède voire froide (s'il fait chaud))
3 g levure (de boulanger sèche (1 càc ou 8 g de fraîche))
6 g sel (fin (2 càc))
1 pincée sucre (facultatif)
2 càs huile d'olive vierge extra

Pas à Pas:

  • Mélanger la levure avec 100 g d'eau tiède et 50 g de farine (petit levain), laisser fermenter pendant une demi-heure environ dans un endroit tiède. Il doit se former des bulles.
  • Mélanger le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive. Ajouter le mélange avec la levure puis le reste d'eau (100-120 peu à peu, si possible froide. Pétrir longuement jusqu'à la pâte soit belle, lisse et très souple. Former 4 boules de pâte, les mettre dans 4 grands saladier (au moins le triple de volume), couvrir le saladier de papier film et laisser lever au réfrigérateur pendant au moins 24 h, le mieux serait 48 ou 60 heures.
  • Préchauffer le four à 270°C. Écraser les boules, sur un plan fariné, à la main puis créer un disque de ½ cm d'épaisseur (voir 2 à 3 mm). 
  • Garnir la pizza (en gardant un peu de marge au bord), faire reposer 10 minutes puis cuire quelques minutes à 270°C. Vérifier et, si besoin, prolonger la cuisson de quelques minutes.

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